Lounge Kitchen

[Eisen_Beisser]

Das Ding hab ich auch, diese Plastikführung ist aber ziemlich nutzlos. Ich persönlich schleife meine Billigmesser noch per Augenmaß.
Nutzt du das für deine teuren Messe?

Nein, ich nutze diese Plastikführung dazu nicht - der Schleifstein jedoch ist super.

[Toppi]

Horl Messerschärfer
Absolut top

[Bb.adept]

Auf jeden Fall sind Messer ein faszinierendes Thema. Man will eigentlich nur Zwiebeln schneiden und muss auf einmal eine neue Wissenschaft erlernen.

[Eisen_Beisser]

Auf jeden Fall sind Messer ein faszinierendes Thema. Man will eigentlich nur Zwiebeln schneiden und muss auf einmal eine neue Wissenschaft erlernen ins Krankenhaus gehen, um genäht zu werden.

[Flocki]

dazu reicht dann auch eins von diesen Victorinox Tomatenmessern - schon 2x Sonntagabend Notaufnahme

Aber schleifen echt so ne nervige Sache irgendwie
Meine Eltern haben aus irgend so nem Katalog mal so nen "Designer"-Schleifstein geholt. Das Ding ist super und macht keine Kratzer. Einfach 2-3 durchziehen
Leider nirgendwo mehr entdeckt.

[Bb.adept]

Als ich meine Gusseienpfanne neu hatte, habe ich mir bei der ersten Nutzung si dermaßen den Finger verbrannt, dass die Stelle eine Woche komplett taub war. Hab die Pfanne angehoben und der vordere Griff war derart heiß, dass ich die absetzen musste. Ich wollte die 3kg aber auch nicht mit voller Wucht auf meinen 3000 Euro teuren Herd fallen lassen und habe dann mit Vorsicht abgesetzt, was natürlich die Hitzrexposition länger hat dauern lassen.

[Eisen_Beisser]

dazu reicht dann auch eins von diesen Victorinox Tomatenmessern - schon 2x Sonntagabend Notaufnahme

Hab mich vor kurzen auch mit dem gleichem Messer (Gemüsemesser) geschnitten - 3 Tage Pflaster am Finger gehabt.

[M.a.K]

Mein Fräulein nimmt den Klingenrücken anderer Messer zum "Schleifen", funktioniert tatsächlich. Richtet die Microscharte wieder auf und nimmt auch Material runter.
Würde ich mit teuren Messern natürlich nicht machen und so auch noch nie gesehen.
Abziehleder hab ich nicht, zieh das Messer ab und an über den Schleifblock für 5s und reicht dann wieder .

Früher hatte ich bei meinen Eltern noch einen richtigen Schleifstein mit Pedal und Kurbel zur Verfügung.

[chiki]

Hab einfach son schärfer von Zwilling zum durchziehen.
Funzt bombe.

N gutes Messer ist schon was feines, macht ja auch Bock damit zu arbeiten.
Nehme mein santoku auch mit auf die Wache wenn ich im Dienst für kochen zuständig bin. Gibt Nix schlimmeres wenn man mit nem scheiß Messer arbeiten muss.

[DerDicke86]

Alle die so teurer Messer haben, könnt ihr die alle auch wieder schärfen?
Würde mir ja selbst gefallen vom Design aber ich sehe eigentlich nur einen Vorteile gegenüber einem 5€ Messer bei meinem Aufwand fürs Kochen.
Und der ist eben die Schärfe und Haltbarkeit wenn man weiß wie man sie vernünftig schärft.

Bei Heiso habe ich einen lebenslangen, kostenlosen Nachschleifservice, für den ich nur das Porto zahle. Musste ich aber noch nicht in Anspruch nehmen.

Ansonsten gibt es für die, die mit einem Schleifstein nicht umgehen können/ wollen noch Möglichkeiten wie einen Rollenschleifer (z.B. Horl) oder den Tormek.

Meine alten Messer habe ich mit dem Horl neu eingeschliffen und bin sehr zufrieden.

[BlackStarZ]

Gibt Nix schlimmeres wenn man mit nem scheiß Messer arbeiten muss.

Universelle Wahrheit