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Statt mit tonnenschweren Harvestern holt er die Kohlköpfe mit der Kutsche vom Feld. Sein Pferd Brego hat er selbst ausgebildet. "Das ist ein schönes Arbeiten, ohne Lärm und Dieselgeruch", so Matthias. Das Tier denke inzwischen mit, etwa bei der Ernte. "Mit der Zeit hat er gelernt, wo die Kohlhaufen auf dem Acker sind, wird von selbst langsamer und bleibt dann stehen."
Als Dünger verwenden sie kompostierten Pferdemist, den die vier hofeigenen Vierbeiner kostenlos abliefern. Außerdem können sich die Pferde selbst vermehren, sagt Matthias. "Wir können unsere Heutraktoren wieder nachziehen und haben damit eine gewisse Art von Unabhängigkeit."